ABOUT COFFEE / PACKAGE

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GURU COFFEE ROASTERS : 구루 커피 로스터스

 

  • 위치 : 전남 광양시 광양읍 서천2길 4

 

 이번 리뷰는 전남 광양에 자리하고 있는 [구루 커피 로스터스] 입니다. 검색을 해보니 많은 리뷰들이 있어 직접 가보진 못했지만 간접적으로나마 카페를 접해볼 수 있어 좋았습니다. 교육과 납품도 진행을 하시는 것으로 나와있어서 이번 리뷰 커피가 더욱 궁금해지기도 하였는데요. 먼저 패키지부터 간단히 살펴보도록 하겠습니다. 

 

  • 화이트 무광 M자형 봉투
  • 실링후 틴타이 (아로마밸브x)
  • 전면 로고와 커피 정보

 화이트 무광 색상의 M자형 봉투에 커피가 담겨 있습니다. 익숙하게 봐온 심플한 구성의 패키지가 아닐까 합니다. 봉투에는 틴타이가 부착 되어 있으며 아로마밸브는 부착되지 않았습니다. 위 사진과 같이 전면에는 로고와 커피정보가 표기되어 있음을 확인해 보실 수 있는데 식품위생법에 의한 한글표시사항은 작성된 것을 확인해 보기 어려웠습니다. 리뷰용 커피이기에 이 점은 참고하여 봐주시면 감사하겠습니다. 

 

COFFEE INFO.

 

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Colombia Las Magaritas Pacamara Natural : 콜롬비아 라스 마가리타스 파카마라 내추럴

 

  • 품종 : 파카마라
  • 생산지역 : Caicedonia, valle del Cauca
  • 농장명 : 라스 마가리타스
  • 재배고도 : 1,450~1,800m
  • 가공 : Natural
  • 컵 노트 : 플로럴. 크렌베리. 체리. 플럼. 와이니. 초콜릿

 

 먼저 싱글오리진 커피인 [콜롬비아 라스 마가리타스 파카마라 내추럴] 입니다. 이제는 많은 분들께 익숙한 커피 품종이 아닐까 생각을 해봅니다. 좋은 향미를 보여주며 많은 인기를 끌지 않았나 싶은데요. 파카스와 마라고지페의 교배종으로 일반적인 커피콩에 비해 그 크기가 큰 편입니다. 

 

 육안으로 보기에 미디엄로스트로 생각이 되며 봉투를 개봉해 보니 내추럴 커피 특유의 향미가 올라오는데요. 부정적인 향미가 강할까 우려스러웠지만 맛을 본 커피는 생각보다 부담스럽지 않아 좋았습니다. 

 

업체 권장 레서피

  • 드리퍼 : 칼리타
  • 그라인더 : ek43 (10)
  • 커피 25g / 92도
  • 1) 2분 동안 100ml 추출  2) 추출 이후 150ml 가수  

 

 업체 권장 레서피는 위와 같으니 참고해주시면 감사하겠습니다. 권장레서피를 참고하여 추출해 본 뒤 이후 즐겨사용하는 방식을 겸해서 비교해보며 리뷰를 진행하였는데요. 

 

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 보내주신 커피를 사용하여 다양하게 추출해 보며 맛을 보려 하였는데요. 개인적으로 17~18%의 수율을 보여준 커피의 향미가 좋았고 가수를 하지 않은것보다 가수를 하는 것이 더욱 마시기 편했습니다. 가수를 하는것이 상대적으로 부담스럽지 않고 컵 노트의 향미가 더 잘 표현되지 않았나 생각합니다. 단, 커피 분쇄도를 좀 더 굵게하여 2분간의 추출시 추출량을 180ml 이후 70ml를 가수하는 방식이 개인적으론 좋았습니다.

 

 전체적으로 와이니한 향미가 가장 특징적이며 플로럴한 화사한 향미가 느껴지나 강하지 않아 부담없이 즐길수 있는 대중성 높은 커피의 맛이 아닌가 싶었습니다. 좀 더 대중적으로 쉽게 즐길 수 있는 커피를 지향하시는 것이 아닐까 생각이 드는 부분이었습니다. 

 

 

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구루 블렌드

 

  • 그라인더 : 콤팍 k10 redspeed
  • 추출 : 커피/22g    추출시간/약30초     추출량/40g

 이어서 구루 블렌드 입니다. [콜롬비아,과테말라,인도네시아,에티오피아] 4종이 블렌드된 커피입니다. 위 추출레서피는 업체에서 현재 사용하는 레서피라고 하니 참고 부탁드립니다. 

 

 에스프레소와 에스프레소 베이스 메뉴들은 [페마E98RE]를  사용하여 맛을 보았는데요. 제 경우에는 20g의 커피를사용하여 40~42g을 추출하였을때 맛이 가장 좋았습니다.

 

 앞서 말씀드린 바와 같이 좀 더 대중성이 높은 커피를 지향하시지 않을까 라는 생각을 하였습니다. 부담없이 마시기 좋은 한 잔의 커피라 생각이 들어서인데요. 다크초콜릿과 후미에 아주 가볍게 느껴지는 산미를 비롯해 전체적으로 밸런스가 좋지 않았나 싶습니다. 또한 업체 추천과 같이 라떼로 마셨을때 좋았는데요. 베리에이션 메뉴에 잘 어울리는 에스프레소 베이스라는 생각도 들었습니다. 

 

 

 

*B-Pro 패널 리뷰는 <구루 커피 로스터스>와  <빈 프로파일러>의 지원으로 작성되었음을 알려 드립니다.

 

 

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