zenio7 2017-12-27 21:02:47
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웨이브온 패킹.jpg

 

 

  wave on의 패키지를 보며 구성이 탄탄하다는 생각이 먼저 들었다.

가장 먼저 눈에 띈 것은 화살표를 따라가 뒤를 돌아보면 원두에 대한 설명이 나온다는 것이다.

몽환적인 느낌을 주는 포장이지만 순간 집중을 할 수 있게 만들어 준다.

 

 

웨이브온 멀리.jpg

 

 

 - 블렌딩( Costarica Helsar de zarcero, Costarica La perla del cafe, Honduras La liona, Ethiopia Deri kocha )

            : 20g / ek43 기준 분쇄도 1.2 / 40g추출.

 

· 아메리카노(hot) : 밸런스가 좋다. 은은하고 부드러운 산미가 좋았다. 뒷맛이 아린 느낌을 받아서 아쉬웠다.

 

· 라떼(hot) : 아메리카노로 먹을 때와는 다르게 산미가 적다. 달콤하고 너티하다. 구운 아몬드를 먹는 듯한 느낌이다. 반전매력이었다.

 

올해 카페쇼에서 마셨던 데리코차를 기억하는데 워낙 색채가 강한 커피였다. 그 원두가 블렌딩에서 주로 느껴졌다.

   초반 밸런스는 좋았는데 후미 쪽에서 아쉬운 느낌이다.

 

 

웨이브온 분쇄 7.jpg

 

 - Honduras  La  Liona (싱글 오리진)

  Agtron : 57 (CM-100)

 먼저 wave on의 레시피로 추출을 해보았다. 그렇지만 우리는 Ditting 803이 없기 때문에 우리가 가지고 있는 ek43으로 그라인딩하여  추출했다. 모든 추출에서 제공한 레시피로 내렸는데 농도가 너무 진했다. 이것이 맞는 추출인가하는 생각이 들어서 다른 방법으로 추출 해 보았다.

 

· 185 칼리타 웨이브 / 물온도 93/ 원두 30g

 

ek43 기준 분쇄도 7 / TDS 1.75 / 몰티한 느낌과 복합적인 느낌. 밸런스가 좋고 여운이 길다. 단맛도 깔끔해 좋았다.

 

ek43 기준 분쇄도 8 / TDS 1.54 / 사과산 느낌. 뉘앙스가 달라졌다. 산미가 높다.

 

테이스팅 노트와 맞아 떨어지는 맛은 ek43 기준 분쇄도 7이다.

 

185 칼리타 웨이브 외에도 하리오v60, 에어로프레스를 가지고도 추출했다.

 

· 하리오 v60 / 물온도 93/ 원두 20g / 40g , 1차 추출 100g , 2차 추출 100g

 

ek43 기준 분쇄도 7 / TDS 1.25

 

· 에어로프레스 (hot) / 물온도 85/ 원두 24g / 실제 추출 95g 120g/

60g푸어(50s) , 스터링6, 45초에 60g , 스터링 6, 스터링 후 바로 추출.

 

ek43 기준 분쇄도 2.5 / TDS 1.63

 

우리가 가지고 있는 온두라스 원두와 비교를 해보았다.

 

· 185 칼리타 웨이브 / 물온도 93/ 원두 30g

 

ek43 기준 분쇄도 7 / TDS 1.85

 

이 원두가 내셔널위너라서 다른 느낌을 원했는데 일반 온두라스와 비슷한 뉘앙스를 느끼게 해주어서 큰 메리트를 느끼지 못했다.

 

 

총평 : 전반적으로 블렌딩이나 싱글이나 괜찮은 커피라고 느꼈으나 개성이 뚜렷하지는 않았다. 그러나 패키지는 대박!!!

 

댓글 '6'

딴죽걸이 2017-12-27 21:17

잘 봤습니다

zenio7 2017-12-28 18:55

감사합니닿

BeanProfiler 2017-12-27 22:27

기대감이 있어서 아쉬움도 있었는가 봅니다. 다양한 추출과 데이터. 잘봤습니다

zenio7 2017-12-28 18:55

필드에선 어떤진 모르겠지만 일단 제공레시피먹자마자 아쉬워서 이게맞나? 싶을정도로요 ㅠㅠ

고재현 2017-12-31 09:29

싱글오리진에 비해 블랜딩은 많이 아쉬웠습니다^^;; 잘 봤어요~~

JIN 2018-01-01 13:18

패키지는 정말 인상적이에요^^

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