제목-없음-1.gif

 

제목-없음-2.gif

 

앵커커피 컴퍼니의 케냐 오타야AA 를 만났습니다.

로스팅하시고 바로 택배 쏴주셔서 담날 받아보았는데요~

프레쉬한 커피에는 커핑으로!!

제목-없음-3.gif

 

Dark Chocolate, Caramel, Walnut, Black Sugar, Black Currant

Mellow, Medium Body

 

전체적인 인상은 Caramelly하고 뉘앙스가 강하고 산미보다는 무거운 단맛이 강한 인상입니다.

 

 

 

12.gif

 

 

요즘 애정하는 칼리타 웨이브드리퍼 이용하여

핸드드립 추출하여 보았는데요

25g 이용하여 280ml추출하였습니다.

아로마에서 역시나 단향이 그윽합니다.

부드러운 텍스쳐와 긴여운이 좋지만

케냐 커피에서 기대하는 산미와 Fruity함은 좀 떨어진다는 느낌인데

아마도 배전도가 제가 원하는?것보다 좀더 강하다는 인상입니다.

개인적으로는 좀더 라이트한 로스팅이라면 싱글 오리진 브루잉으로 더 좋았을거 같다는 생각입니다.

 

3.gif

 

20g으로 35ml정도 짧게 추출하였는데 커핑이나 브루잉보다는

확실히 좀 더 풍부하고 다채로운 향미가 느껴지네요.

망고나 잘익은 사과의 단맛과 생기가 넘치는 산미가 좋았습니다.  

리스트레또로 추출하여 라떼도 만들어보았는데

시럽을 넣지 않아도 달달한게 밀크와의 조합도 꽤 훌륭했습니다.

 

마치며....원두 패키지 디자인이나 CI가 참 깔끔하고 유닠하다고 느꼈는데

조금 아쉬웠던건 생두의 정보나 로스팅의 정보(노팅이라던지)가 제공이 됐다면

좀 더 좋았을거 같다는 생각이 들었습니다.

남은 원두 계속 맛있게 즐겨보겠습니다!!

 

 

 

댓글 '2'

딴죽걸이 2017-11-26 19:15

 글 잘 봤어요

johnblack 2017-11-27 14:35

글 읽다보니 현업에 계시는 패널분들이 꽤 있으시네요 ^^ 글 잘읽고 갑니다~

사진 및 파일 첨부

여기에 파일을 끌어 놓거나 왼쪽의 버튼을 클릭하세요.

파일 크기 제한 : 0MB (허용 확장자 : *.*)

0개 첨부 됨 ( / )