ABOUT ROASTER 

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2002년에 문을 열었으며 미국 메릴랜드의 아나폴리스에 위치하고 있으며 뉴욕과 인접해 있다.  
미국 동부에는 조지 하웰 커피만 주문해서 마셨는데 어느새 조지 하웰은 어느새 뒷전이 되었다. 

ceremony의 매 시즌 블랜드가 나오면 항상 주문하고 있다. 

 

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이곳의 시즌 블랜딩 패키징이 참 인상적이다. 그래서 이곳이 좀 더 각인이 된다. 

 

 

COFFEE INFO 

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ACIDITY : COMFORTING 

ELEVATION : 1700 MASL 

HARVEST : SPRING 2019

ROAST : LIGHT - MEDIUM 

PROCESS : WASHED 

CULTIVAR : ARUSHA + BLUE MOUTAIN + SAN RAMON + BOURBON + CATUAI 

CUPNOTE : Pecan Pie, Orange, Full 

 

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파푸아 뉴기니 쿤진  60 %  WASHED ARUSHA + BLUE MOUTAIN + SANRAMON 

과테말라 뉴 에스페란자   40%  WASHED CATUAI + BOURBON 

 

조화로운 계절인 가을에 맞게 편안하게 즐길 수 있는 커피 

식어서도 매력적인 커피를 콘셉트로 만들었다고 한다. 

          

ABOUT COFFEE 

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견과류의 고소함과 단맛이 쌉싸름한 맛과 함께 입안에서 퍼진다. 

오렌지가 컵 노트에 있지만 추운 겨울이 될 때쯤 할머니가 만들어 주시던 

귤껍질을 말린 뒤 생강과 함께 끓여 마시던 귤 차가 생각이 난다. 

귤 향과 생강의 쌉싸름향이 어우러진 귤껍질차와 견과류의 단맛이 느껴진다. 

쌀쌀해진 가을의 아침과 저녁에 어울리는 커피이다. 

 

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2017 가을 블랜드 

2018 가을 블랜드 

 
 


추출 가이드

hario v60, 커피 25g, 물 온도 93도, 350 ml 추출

사용 그라인더 

kalita 300gr

 

 

Bean Profiler에서 사용된 사진 중 일부는  해당 로스터리의 homepage, facebook, instagram에서 발췌하여 사용하였습니다. 

 

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