ABOUT ROASTER

IMG_0581.jpg

2002년에 문을 열었으며 미국 뉴욕 인근인 메릴랜드의 아나폴리스에 위치하고 있습니다.
미국 동부에는 조지 하웰 커피만 주문해서 마셨는데 어느새 조지 하웰은 어느새 뒷전이 되었고 

ceremony의 매 시즌 블랜드가 나오면 기대하며 주문을 하고 있습니다. 

17BAE8D7-C999-439C-976D-112A7CCBA538.jpg

이곳의 시즌 블랜딩 패키징이 참 인상적이다. 그래서 이곳이 좀 더 각인이 된다. 

 

 

COFFEE INFO

IMG_0501.jpg

Country : COLOMBIA, GUATEMALA

Region : COLOMBIA MANOS JUNTAS

GUATEMALA NUEVA ESPERANZA

Altitude : 1800 m

Variety : CASTILLO, COLOMBIA, BOURBON, CATUAÍ

Process : FULLY WASHED, FULL NATURAL

Cupnote : Cherry Cordial, Cranberry Juicy 

IMG_0500.jpg


매년 시즈닝 블랜딩을 새롭게 만들며 그 구성이 바뀐다. 

올해는 콜롬비아 내추럴과 과테말라 워시드로 구성되어 있습니다.

 

ABOUT COFFEE

IMG_0578.jpg

입안에서 농밀하게 느껴지는 단맛은 흑설탕 시럽이 아닐까? 

백설탕인지 흑설탕인지 구분할 수는 없지만 원두를 보니 흑설탕이 좀 더 어울리지 않을까? 추측해봅니다.

체리의 상큼함과 단맛이 아주 적절하게 느껴지면서 달콤 살콤한 체리 초콜릿을 베어 먹은 느낌입니다. 

차갑게 식은 커피를 마시니 크랜베리 주스가 느껴지네요 

산미가 좀 더 세진 거 같지만 단맛은 여전해서 커피가 아니라 달달한 주스를 마시는 거 같습니다. 

로스팅 후 3주가 지난 뒤에야 단맛과 이 커피의 캐릭터가 잘 느껴지는 거 같습니다. 

처음 받자 말자 추출 했을땐 왜 이래? 잘못 주문했나? 이런 생각이 들었지만 

연말과 2021년 연초에 다시 마시니 매우 만족스럽습니다. 

 

 

추출 가이드

kalita wave 185, 커피 25g, 물 온도 96도, 300 ml 추출

사용 그라인더

kalita 300gr, feldwood 

 

 

 

Bean Profiler에서 사용된 사진 중 일부는  해당 로스터리의 homepage, facebook, instagram에서 발췌하여 사용하였습니다.  

사진 및 파일 첨부

여기에 파일을 끌어 놓거나 왼쪽의 버튼을 클릭하세요.

파일 크기 제한 : 0MB (허용 확장자 : *.*)

0개 첨부 됨 ( / )